Klassisches Pasta-Kit

„Spaghetti“ ist das bekannteste und meistverkaufte Pastaformat der Welt und wurde im Laufe der Jahre zum Symbol der italienischen Esskultur sowie zu einem würdigen Vertreter Italiens im Ausland.

Das aus Sizilien stammende Kurzformat ist rau, porös und halbmondförmig und eignet sich hervorragend für die Sauce „alla Norma“ oder die „Peperoni“ aus Rustichella d'Abruzzo.

Die Form ähnelt der von Spaghetti, ist aber dicker und hat einen viereckigen statt runden Querschnitt, was auf das typische Werkzeug für die Zubereitung (die sogenannte „chitarra“) zurückzuführen ist, das dieser Pasta eine entscheidende Textur verleiht, die die Soße vollständig einfangen kann, die von einer einfachen, aber köstlichen Tomaten-Basilikum-Soße über eine gehaltvollere und rustikalere Soße wie Wurst und Radicchio bis hin zu einer „gesünderen“ Soße wie dem „Pesto alla Genovese“ aus Rustichella d'Abruzzo reichen kann.

Die ursprünglich aus Süditalien stammenden Fusilli wurden früher von erfahrenen Handwerkern hergestellt, indem sie einen Spaghetto geschickt um einen dünnen Stab wickelten. Heute zählen Fusilli zu den bekanntesten kurzen Nudelformen der Welt. Besonders gut schmecken sie mit der Bolognese- oder Genovese-Sauce von Rustichella d’Abruzzo.

Sie ist eine der bekanntesten und meistverkauften Kurznudelformate der Welt und wird traditionell mit „alla Arrabbiata“, „alla Amatriciana“ oder „alla Norma“ Rustichella d'Abruzzo oder mit einer frischen, leichten Sauce aus Thunfisch, Mozzarella und Kirschtomaten oder mit Scampi und Zucchini serviert.

Sie ähneln den dickeren Spaghetti und haben ihren Namen von dem charakteristischen Loch in der Mitte. Sie passen sehr gut zu kräftigen Soßen wie Amatriciana (mit Guanciale oder Speck und Tomaten), Carbonara und „Cacio e Pepe“, ohne eine Fischsoße wie Sardinen und Muscheln zu verschmähen, typische sizilianische Gerichte.